| La seppia è un mollusco con un corpo interamente formato da una pinna a forma allungata e ovale. È munita di dieci tentacoli e due di questi sono più lunghi rispetto agli altri. La seppia cambia colore per mimetizzarsi nei fondali o per sfuggire ai suoi predatori. Al suo interno ha una conchiglia ovvero “l'osso di seppia” che essendo pieno di bollicine di gas permette all'animale di galleggiare e di esser più leggero in acqua. Si trovano un po' ovunque nel Mediterraneo e anche nell'Oceano Pacifico e nell'Atlantico. In commercio la seppia si può acquistare sia fresca sia surgelata, è un mollusco ricco di vitamine, potassio, fosforo, calcio e proteine. È molto ricco di fibre e la sua carne è digeribile ed ha pochissime calorie. In cucina è ottima da prepararla in umido, fritta o al forno con l'aggiunta di prezzemolo, pangrattato, capperi o pomodori. Nella cucina barese le seppie sono uno dei cibi più consumati, infatti, molto famose sono le lasagne condite con il sugo di seppia. |
