| I chiodi di garofano sono una spezia. Si tratta di un albero sempreverde alto fino a 15 metri di altezza , questo albero cresce soprattutto in Indonesia, Madagascar e Zanzibar.
Caratterizzati da un forte profumo, dolce e fiorito: sono i famosi chiodi di garofano che sono così largamente usati in cucina.
Essi vengono colti ed essiccati due volte l'anno.
Si usano sia nel dolce che nel salato.In cucina vengono usati tantissimo soprattutto per gli arrosti classici, ma accompagnano anche marinate di selvaggina, brodi e talvolta formaggi stagionati; si sposano bene con alcune verdure dolci.
Sono utilizzati anche dolci , per aromatizzare il famoso vin brulè, ma anche nelle preparazioni a base di carne a lunga cottura e nelle conserve.
Tra i piatti più noti ricordiamo alcuni dolci di frutta, specie di mele, pandolci e panpepati, biscotti, creme e farciture, liquori e vino aromatici.
Nel medioevo venivano usati contro mal di denti e testa .In Cina invece venivano usati per rinfrescare la bocca.
Se vogliamo sfruttare la proprietà analgesica, oltre che disinfettante, dei Chiodi di garofano possiamo farne un decotto per fare sciacqui e gargarismi contro il mal di gola;e può essere usato anche come ottimo metodo contro un carie .
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