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Enciclopedia Ingredienti

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• Abbacchio
• Acciughe
• Aceto
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• Amido di mais
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• Anatra
• Aneto
• Angioni o Azones
• Anguilla
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• Astice
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• Avocado

Acciughe

L’ acciuga, o alice, è uno dei pesci che nuota e che vive non molto vicino al fondale marino. In autunno e inverno, essi vivono sui 100-200 m di profondità, mentre nelle restanti due stagioni, si avvicinano alle coste. Le dimensioni di questo pesce sono di 12 cm, che in alcuni casi può variare fino ai 20 cm. Il tempo massimo in cui esso vive è 4 anni. Il colore che caratterizza questa specie , è di colore azzurra sul dorso,  i fianchi e il ventre color argenteo e le zone della cosa grigio-chiare.

 

 

Ricette a base di acciughe

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