Una torta elegante per coronare il giorno che dovrebbe essere il più bello dell' anno ovvero il compleanno. Di stampo prettamente femminile, questa torta farà felice le amanti della moda. L' intera torta è stata realizzata in copertura di pasta di zucchero. Il primo piano consiste nella base che è stata addobbata con nastro bianco e cammei di margherite bianche. Il secondo piano è stato realizzato con una scatola ( il pan di spagna rettangolare ) con coperchio rosso e merletto in pasta di zucchero rossa e borchie e perline. Accanto alla scatola troviamo la borsa realizzata con pan di spagna in uno stampi di plumcake e lavorato in modo da ottenere la forma di una borsa con maniglie e cerniera di perline. Come elemento di chiusura sulla scatola di scarpe troviamo il sandalo con tacco nero e decorazioni sempre in pasta di zucchero modellate a mano.

Per procedere con la preparazione di una torta di questo calibro ( realizzata per 40 persone), bisognerà partire con la preparazione delle decorazioni in pasta di zucchero che dovranno aver tempo di solidificarsi un minimo. Secondariamente prepareremo la crema pasticcera, la crema alla vaniglia al burro , la bagna al limone, la panna montata che fungerà anche da collante per le decorazioni ed i pan di spagna come riportato nell' elenco degli ingredienti.

Una volta ottenuti tutti gli elementi procediamo passo dopo passo al montaggio. Sezioniamo i pan di spagna in 3 parti ed iniziamo farcendo la base prima bagnando non molto il primo strato e poi spennellando la crema al burro alla vaniglia con pezzettini di fragola. Al secondo piano della sezione, ribagneremo con il pennello di bagna al limone e spalmeremo la crema pasticcera alla fragola. Ricoprendo con il terzo strato faremo un minimo di bagna, sempre con il pennello, e ricopriremo con uno strato quasi invisibile di panna evitando di lasciare parti non coperte ed escrescenze irregolari.

Passiamo ora al pan di spagna da 25 cm ripetendo l' operazione di quello da 45 cm. Ricoperto infine di panna riponiamo in frigo a raffreddare.

Infine farciamo il plumcake più piccolo tagliato però questa volta prima a metà e poi composto in 3 piani, quindi con 3 strati di crema alternati. Spalmiamolo di panna e riponiamo in frigo.

Dopo che la panna si sarà solidificata, possiamo passare alla copertura in pasta di zucchero iniziando dagli elementi più piccoli come la borsa e la scatola. Decoriamo e riponiamo in frigo.

Terminiamo con la decorazione della base. Tutte le decorazioni saranno incollate con panna montata spennellata con un pennellino. Per rimuovere le imperfezioni e lucidare la torta, dovremo utilizzare un pennellino leggermente imbevuto d' acqua che riuscirà a sciogliere zucchero a velo in eccesso e amido di mais.

       
La raccomandazione è quella, soprattutto d' estate, di lavorare in luoghi freschi ed asciutti lontanissimi da fonti di calore. Importante sarà tenere al fresco fino almeno ad un quarto d' ora prima del taglio della torta, quest' ultima in un frigo od in un congelatore. Per far si che la torta si regga, sarà opportuno collocare dei piccoli pioli alla base degli oggetti più pesanti ( se ne necessitano almeno 4 - 5 per oggetto), nel caso di questa torta, la scatola e la borsa.