Un ottimo riso al forno, gustoso e sostanzioso, facile e veloce da realizzare!

Composto da una base di riso condito con sugo di pomodoro e piselli che nasconde un cuore filante di mozzarella!

E' veramente un piatto completo apprezzata anche dai bambini.

Per prima cosa iniziate nella preparazione del sugo: tritate finemente lo scalogno e aggiungetelo in una padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, fatela dorare.

Poi i piselli e portate a cottura aggiungete man mano che occorre del brodo di dado caldo.

Quando risultano teneri i piselli, versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato.

Nel frattempo scolate la mozzarella dal suo liquido, tagliatela a fettine e mettetela su un tagliere.

Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti.

Scolate il riso e trasferitelo nella padella dove avete preparato il sugo di pomodoro e piselli, tenendone da parte 4 cucchiai. Mescolate bene il tutto.

Imburrate una teglia di piccole dimensioni, e cospargetelo di pangrattato.

Nel frattempo scolate la mozzarella dal suo liquido, tagliatela a fettine e mettetela su un tagliere.

Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti.

Scolate il riso e trasferitelo nella padella dove avete preparato il sugo di pomodoro e piselli, tenendone da parte 4 cucchiai. Mescolate bene il tutto.

Imburrate una teglia di piccole dimensioni, e cospargetelo di pangrattato.

Quindi disponete metà riso nella teglia premendo leggermente con un cucchiaio in modo da formare uno strato uniforme, distribuite la mozzarella a fettine, una spolverata di parmigiano e coprite il tutto con il restante riso.

Cospargete la superficie con il sugo di pomodoro tenuto a parte, una spolverata di parmigiano e infornate per 30 minuti in forno già caldo a 200°, fino a quando in superficie si forma una leggera crosticina dorate.

Una volta pronto, lasciatelo intiepidire e servitelo su un piatto da portata decorato con delle foglie di basilico fresco.